За последние годы
экспертами было изучено множество пищевых
добавок и некоторые из них связаны с
различными заболеваниями. Информация о самых вредных пищевых добавках в повседневных продуктах питания, поможет вам в более простом выборе здоровой пищи для вас и вашей
семьи.
Вот список некоторых наиболее сомнительных с медицинской точки зрения и вредных пищевых добавок в повседневных продуктах
питания:
•нитрит натрия;
•бутилгидроксианизол (BHA, Butylated hydroxyanisole) и
бутилгидрокситолуол (BHT, Butylated hydroxytoluene);
•пропилгаллат (Propyl Gallate);
•глутамат натрия;
•транс-жиры;
•аспартам;
•ацесульфам калия;
•пищевые красители
(Синий, Красный, Зеленый, Желтый);
•олестра;
•бромат калия;
•белый сахар;
•натрия хлорид (соль).
Поскольку с некоторыми из них, вы всего скорее не знакомы,
ниже приведено описание этих пищевых добавок, в каких продуктах их можно найти и в чем именно их опасность.
Одним из наиболее распространенных добавок в продуктах питания является консервант, который
может быть в разных формах.
Нитрит натрия - один
из них, он добавляется в продукты не
только для того чтобы сохранить пищу, но
и добавить цвет и аромат к мясным продуктам, таким как бекон, ветчина, сосиски, мясные закуски и
копченая рыба.
Бутилгидроксианизол (BHA) и Бутилгидрокситолуол (BHT) – это также консерванты, добавляемые к таким продуктам как хлебный злак, жевательная резинка, чипсы и растительные масла, для предотвращения окисления.
Пропилгаллат также
является антиокислителем и добавляется в мясо, куриные кубики и жевательную
резинку. Все эти консерванты связывают с раком.
Глютамат натрия может
вызвать мигрень и другие неблагоприятные
последствия.
Транс-жиры в настоящее время исключены из большинства продуктов питания, а исследования,
связывающие их с болезнями сердца,
инсультом, и заболеваниями почек, получили
широкое распространение.
Аспартам – это
искусственный подсластитель, найденный в продуктах под маркой NutraSweet и
Equal, а так же в диетических продуктах (низкокалорийные десерты, желе,
питьевые смеси) и безалкогольных напитках. Ацесульфам калия относится к более
новым искусственным подсластителям, используется в безалкогольных напитках и некоторых
хлебобулочных изделиях.
Многие пищевые
красители уже были запрещены FDA (Управление по контролю за качеством пищевых
продуктов и лекарственных препаратов (Food and Drug Administration) , однако
некоторые из них до сих пор могут быть
найдены в продуктах, требующих специфического цвета.
Олестра, какое-то время назад, распространенный в чипсах
продукт, который препятствовал поглощению жира пищеварительной системой.
Пищевые красители были связаны с раком, а Олестра блокирует усвоение организмом
витаминов и мешает нормальному функционированию пищеварительной системы.
Бромат калия иногда
добавляется в белую муку, хлеб и рулеты,
для увеличения объема продуктов, но у него были найдены, вызывающие рак
свойства.
Наконец, такие общераспространенные продукты как белый сахар
и соль. Полностью, конечно, исключать их из рациона не следует, однако в большом количестве они
могут быть опасными. Переизбыток соли может привести к сердечным заболеваниям,
проблемам с кровяным давлением, а так же к инсультам и почечной недостаточности.
