Полезный кориандр

Кинза или кориандр – прекрасная приправа к первым и вторым блюдам, а так же салатам. Однако, не всем известно, что кинза относится к лекарственным травам. С древних времен эту травку использовали в качестве общеукрепляющего, мочегонного и болеутоляющего средства. И в настоящее время, кинзу используют для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта: гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Еще, отвары из кинзы применяют при бессоннице и гипертонии, как отхаркивающее средство при заболеваниях бронхолегочной системы.

Кинза богата на эфирные масла и витамины С В1, В2 и Р, а также каротин. Как приправа, листья и семена кориандра очищают кишечник об болезнетворных бактерий.

Кориандр в кулинарии используется как в свежем, так и в сушеном виде, для многих блюд приправой служат толченые семена. Повара рекомендуют добавлять в супы кинзу в момент кипения, в то время как в жареные или же печеные блюда ее кладут до начала приготовления блюда.